みなさんこんにちは、品質管理部です。

天候も晴れたり雨が降ったりと、なかなか安定しない日々が続いてますね。

天候が崩れてしまうと、どうしてもしじみの漁獲量も落ちてしまいます。

この時期のしじみは産卵期前で身の詰まった美味しいしじみが取れるのですが

せっかく美味しくても漁獲量が落ちてしまうのが歯がゆいです、、、。

弊社でも毎日しじみの検臭と検食を行っておりますが、

しじみの香りがしっかりと出た良い匂いの出汁もでて、身もぷりぷりで

とても良いしじみがたくさん出てきています。

機会がございましたら、是非宍道湖産しじみを一度ご賞味ください。