材料（３人前）

しじみ（大粒）

250ｇ

水

２カップ半

味噌

大さじ2.5～3

ねぎ

適宜

作り方

• しじみと水を鍋に入れて火にかけます。
• 沸騰したら、アクを丁寧にすくい取ります。
• 煮汁が白く濁るくらいになったら、火を止めて味噌を入れ味を調えます。
• お椀に盛りつけねぎを散らします。

※お好みにより、だしの素を使われても良いのですが、多いと折角のしじみのだしをころしてしまいます。少量ご使用になり、しじみ本来の味をお楽しみ下さい。